Pouvez-vous vous présenter et nous parler de votre exploitation ?
Mathieu Germain, 45 ans installé à Saint Jean le
Blanc sur une activité de maraîchage biologique diversifié. Je produis des légumes sur toute l’année que je commercialise sous forme de paniers en grande partie en AMAP où j’écoule toute ma production.
Je suis sur un terrain d’environ 3 hectares mais je cultive sur une surface de 5000m avec 1000m de surface sous abris. Je vends environ 60 paniers par semaine.
Depuis combien de temps exercez-vous ce métier et qu’est-ce qui vous a motivé à vous lancer dans la production bio et locale ?
Je me suis installé en 2020 motivé par l’envie de produire des légumes de qualité et surtout de pratiquer une agriculture qui prend soin du vivant. Depuis mes 20 ans, je suis insurgé contre les modes de production qui détruisent la planète. Par chance, j’ai pu sur la commune bénéficier du soutien du collectif de producteurs regroupés au sein de l’association Bio en Druance.
Quels types de produits fournissez-vous à la cantine ?
Des légumes frais divers et variés. Cela va de la carotte aux choux raves en passant par les aubergines, les poivrons, les tomates. Tout ce qu’il est possible de faire pousser sous nos contrées.. Environ une trentaine de légumes différents.
Quelles sont les principales étapes de production avant que vos produits n’arrivent dans les assiettes des enfants ?
Difficile de résumer le métier de maraîcher en quelques mots. Je pars la plupart du temps de la graine que je fais germer soit en pépinière soit directement au champ. J’achète depuis peu certains de mes plants car le travail en pépinière est parfois trop exigeant. Pour le reste c’est un long travail de suivi de culture jusqu’à la récolte.
Comment s’est créée votre collaboration avec l’association et la cantine ?
Elle s’est créée dès mon installation en 2020. Les membres de Bien Vivre en Druance cherchaient un maraîcher pour fournir la cantine.
Quels sont les défis que vous rencontrez au quotidien en tant que producteur local et bio ?
En ce moment le plus gros défi est d’apprendre à produire des légumes face à la canicule et le changement climatique. Nous rencontrons beaucoup de perte cette année.
Il va falloir réapprendre le métier face à ces nouvelles conditions.
Où peut-on retrouver vos produits en dehors de la cantine (marchés, magasins, ventes directes…) ?
Je commercialise la plupart de mes légumes au sein d’une AMAP caennaise (AMAP bicoquet). J’ai aussi des paniers que je vends à la semaine à l’Esam de Caen et un autre point de dépôt à la librairie Memoranda à Caen. Pour les habitants de Terre de Druance je propose aussi mes paniers à Bio en Druance tous les vendredis par l’intermédiaire du site coopcircuit.